Visar inlägg med etikett Natt jästa bröd. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Natt jästa bröd. Visa alla inlägg

fredag 19 november 2010

Två små bröd med sultanrussin och linfrön

Så här blev mitt bröd som jag gjorde..
Blev så sugen att baka Martins bröd med aprikoser och linfrön. Men jag ville ha durummjöl istället för rågmjöl..
Och jag bytte ut mjölet och aprikoserna mot sultanrussin(gula russin) pga mina aprikoser var slut!! Allt annat stämmer enligt Martins recept.
2 dl vetemjöl spec
2 dl durumvetemjöl
3 dl rågskikt
65 g Sultan russin (som jag lade i blöt ca 10 minuter innan jag tillsatte dem i degen). Lät lite vatten vara kvar.
Och så lät jag mina bröd jäsa lite längre än 1 timme pga vi hade så kalllt inne..
Låt smaka...

måndag 10 maj 2010

Frukostbulle med blåbärsmix

Jag fick hem en massa nötter och torkad fruk från min samarbetspartner Exotic Snacks om jag skulle använda i baket.. så en god smörgås med blåbärsmix på!! Måste ju testas.. Här har jag slagit upp brödet på ett mjölat bord.. Dragit ut det det till 10 cm på bredden och ca 40 cm på längden.. Sedan viker man den igen på bredden så den blir 5 cm X 40 på länden.. Här av vi blåbårsmixen den ser god ut eller hur?!!! Penslade med lite vatten och strödde på blåbärsmixen. Värmde en plåt och lade brödet direkt på plåten. Delade brödlängden i 8 st bitar. Super fina och goda bröd.... Men jag skulle og har haft blåbärsmixen i brödet...! För blåbären svällde upp som bollar och russinen blev torra.. Ingen fel på smaken!! Men som sagt man lär sig av sina misstag!! Åter kommer med ett nytt prov på Frukosbullarna ....

fredag 12 mars 2010

Morot och dinkelgröts bröd

Här kommer ett super gott bröd. Ska jäsas i 12 timmar i rumstempratur så man behöver inte plocka bort en massa saker ur kylen!! Hur jag kokar min dinkel gröt till brödet: Häll 8 dl vatten i en kastrull som kokas upp, häller sedan ner 3 dl dinkleflingor som kokas i ca 10 minuter saltar mot slutet. Låt svalna. Detta blir ca 7 dl gröt av dinkel. Kokar sedan en gröt till på havregryn 2 dl vatten och 1 dl havregryn. Då blir det totalt 1liter gröt!! 10 g jäst 5 dl kallt vatten 3 tsk havsalt 1 l gröt av dinkelflingor (se ovan) Eller använd bara havregryn eller rågflingor 2 st stora morötter fint rivna 2 dl grahamsmjöl 2 - 2½ l vetemjölspecial (Jag använder Saltåkvarns specialmjöl) Gör så här: Häll gröten i en stor bunke och låt den svalna helt!! Riv morötterna fint och häll i dom ovanpå gröten. Blanda jäst och vatten. Rör ner detta i den av svalnade gröten. Rör ner resten av ingredienserna Degen ska bli ganska kompakt!!! Plasta in bunken och låt stå i 12 timmar.Häll ut degen på mjölnat bord den är väldigt kladdig. Forma till limpor och lägg på plåtar och där ska den vila i 1 timme. Gräddas i mitten i ugnen på 200 grader i 20 minuter, sänk sedan till 175 grader i 15 minuter! Ta ur plåten och lägg bröden på galler låt dem svalna helt innan du skär i dem annars blir dom degiga! Alla i familjen älskar detta bröd!! Ett tips!!! Jag ställer den 2:a plåten i kylen när det första brödet gräddas!!